Un hotel con sede a Roma seleziona un Chef de Partie da inserire nel proprio team di cucina. La struttura opera nel segmento dell'ospitalità di alto livello e offre un contesto lavorativo strutturato, orientato all'eccellenza del servizio e alla qualità gastronomica.
Descrizione della Posizione
La figura ricercata è responsabile della gestione completa della partita assegnata, dalla selezione e controllo delle materie prime fino all'impiattamento finale. Oltre all'esecuzione diretta delle preparazioni, il ruolo prevede il coordinamento del personale di supporto e il rispetto rigoroso degli standard igienico-sanitari propri della ristorazione professionale. È richiesta una disponibilità a coprire sia il servizio del mezzogiorno che quello serale, su turni articolati dal martedì alla domenica con un giorno di riposo a rotazione.
Responsabilità principali
- Verificare la qualità delle materie prime impiegate nella partita di riferimento
- Curare l'intero allestimento del servizio, dalla mise en place fino alla composizione e all'impiattamento dei piatti
- Coordinare e supervisionare i commis assegnati alla postazione
- Applicare e rispettare la normativa igienico-sanitaria vigente in ambito di ristorazione professionale
Benefit
- Buoni pasto
- Viaggi premio
Requisiti richiesti
- Diploma di istituto alberghiero
- Esperienza pregressa di almeno 3 anni maturata in strutture a cinque stelle o nel segmento lusso con servizio à la carte
- Solida padronanza delle tecniche di preparazione delle diverse partite
- Competenza nel trattamento e nella lavorazione di carne e pesce
- Conoscenza e applicazione delle norme HACCP
- Disponibilità a coprire sia il turno del pranzo che quello della cena
- Spiccate capacità organizzative e attitudine al coordinamento
- Ottime doti comunicative e capacità di gestione dello stress
- Cura e precisione nell'esecuzione, con estrema attenzione ai dettagli
- Motivazione alla crescita professionale
- Automunito/a
Chi desidera consolidare la propria carriera in un ambiente di ristorazione strutturato e di qualità troverà in questa posizione un contesto stimolante, con concrete prospettive di continuità nel tempo.
