Società operante nel settore della ristorazione, con laboratorio di pasticceria a Milano, ricerca un Pasticcere da inserire nel proprio organico. Si tratta di una realtà che punta sulla qualità artigianale e sull'eccellenza delle preparazioni, con un'offerta fortemente orientata alla tradizione francese.
Descrizione della Posizione
La figura selezionata opererà all'interno del laboratorio, con responsabilità diretta sulla produzione quotidiana di prodotti dolciari. Il ruolo richiede una solida padronanza delle tecniche della pasticceria d'oltralpe, dalla lavorazione delle viennoiseries alla realizzazione di torte e mignon, con piena autonomia operativa e attenzione costante agli standard qualitativi.
Mansioni principali
- Preparare prodotti di ispirazione francese: mignon, torte, croissant, pain au chocolat e viennoiseries
- Organizzare e gestire le attività produttive giornaliere del laboratorio
- Controllare la qualità delle materie prime e dei prodotti finiti
- Collaborare con il team per lo sviluppo e il perfezionamento di nuove proposte
- Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa vigente
Requisiti richiesti
- Diploma di istruzione secondaria
- Esperienza pregressa di almeno 3 anni nel ruolo
- Solide competenze nelle tecniche della pasticceria francese (viennoiseries, torte, mignon)
- Capacità di gestione autonoma della produzione in laboratorio
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie HACCP
- Precisione, cura del dettaglio e creatività
- Attitudine al lavoro in team e capacità di gestire i ritmi produttivi in ambienti dinamici
- Passione autentica per l'arte della pasticceria
La posizione prevede un impiego full time di 40 ore settimanali, distribuite su sei giorni dal martedì alla domenica, con orario 06:00–14:00, nel rispetto del CCNL Pubblici Esercizi Ristorazione e Turismo.
