Una società alberghiera operante nel segmento luxury ricerca un Chef de Partie per la propria cucina, con sede a Venezia. La struttura appartiene a un gruppo consolidato nel settore del turismo e dell'hospitality di alto livello, con una proposta gastronomica curata e un servizio orientato all'eccellenza.
Descrizione della Posizione
Il ruolo si inserisce all'interno di una brigata strutturata e prevede la gestione autonoma di una partita, dalla preparazione delle basi fino all'impiattamento. La figura ricercata dovrà dimostrare solida padronanza tecnica, senso estetico e capacità di mantenere standard qualitativi elevati anche nei momenti di maggiore pressione operativa, coprendo sia il servizio del pranzo che quello della cena.
Mansioni principali
- Curare la mise en place della linea assegnata e gestire la preparazione dei piatti fino all'impiattamento finale
- Selezionare le materie prime in ingresso e verificarne la qualità
- Coordinare e supervisionare i commis assegnati alla postazione
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti
Benefit
- Viaggi premio
- Vitto gratuito
Requisiti richiesti
- Diploma di istituto alberghiero
- Esperienza minima di 3 anni nel ruolo, maturata in strutture a cinque stelle o nel segmento lusso con servizio à la carte
- Ottima padronanza delle tecniche di lavorazione di carne e pesce nelle diverse partite
- Disponibilità a lavorare su turni che comprendono sia il pranzo che la cena, dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo a rotazione
- Possesso di patente B e automunito
- Precisione, cura del dettaglio e spiccato senso estetico nell'esecuzione
- Ottime capacità relazionali e comunicative all'interno della brigata
- Solide doti organizzative e attitudine alla gestione dello stress
- Motivazione alla crescita professionale
La posizione rappresenta un'occasione concreta per chi desidera confrontarsi con le dinamiche di una cucina d'alto livello in una delle città più iconiche d'Italia, con la prospettiva di una continuità lavorativa al termine del contratto iniziale di tre mesi.
